(无澄粉)冰皮月饼美味好吃的做法大全，(无澄粉)冰皮月饼做法图解

在网上看了好多冰皮月饼教程，都需要用到澄粉，所以我在网上买了，可好多天都没有发货，附近也没有澄粉卖。一度想过用西米替代(应该也可以吧)，因为又懒得出门，没去买西米。所以我最后使用的是玉米淀粉！！！！成功的！！！所以我决定第一次分享这个！
看好多人都会在别人月饼教程下面评论说。能不能用淀粉，我想告诉大家，真的可以！！！新手小白一次成功！我feel到牛奶占非常重要角色！！
馅没有称，但是红豆沙馅很简单，(家里有豌豆，我都想试试做馅了)

用料  

(无澄粉)冰皮月饼的做法  

1. 因为没有想过成功和分享的，所以没有拍图
   糯米粉，粘米粉，玉米淀粉，牛奶，油放平盆搅拌均匀(太干拌不动的话，多一点点牛奶也可以，因为牛奶比水干)
   搅拌细腻后，上锅大火蒸17-20分钟(熟了就行，拿筷子刮开里面没有生粉)
   蒸熟后，拿出搅拌成团(趁热，可以戴一次性手套)，放凉

2. 把红豆煮熟，打烂(可用破壁机或者手动压烂)，放不粘电饭煲(谁叫我没有不粘炒锅)，炒红豆，花生油分多次放，白糖和黑糖等水分干点再放(防粘)
   最后炒到不粘饭勺(我没有搅拌勺，所以饭勺也不错的)，我可能打的(破壁机)比较干没有什么水所以炒了不久，手动压烂的话最好拿布沥干下红豆水(这样好炒一些，看个人臂力)
   炒好放凉，分等分大小，搓圆的红豆球(我喜欢多馅，所以50g模具，我馅25g皮25g)
   
   注:如果炒好，裂开，太干了。放回去，再加花生油和糖炒，炒到丝滑(我遇到这个情况了)
   太湿的情况，自然是没有炒干。

3. 冰皮分每个25g(大概啦，我都目测)
   冰皮按扁或者弄个洞，包馅，收口
   每个滚点熟糯米粉(防粘模具，就算真粘也，别慌，慢慢扯咯，烂一点在旁边看不到，所以为什么要滚粉知道八！！！)
   拿出冰皮模具，月饼收口褶皱那边面朝模具里面，光滑那边在模具外面。
   按下模具，拉开(看模具使用教程)
   就有可可爱爱的冰皮了
   

4. 第一次弄不知道怎么分图片😁

5. 模具可以按两次，看我第一个就不清晰。后面掌握了，我有三个拿红薯混皮的所以黄色，有一个是红曲米粉混色，其他都是白色
   
   口感很好，成功！！愿和我一样一直弄不到澄粉的朋友，可以一次成功吃到美味的冰皮！！！
   人家说放冰箱冰一下，我做完就搞定几个啦，剩下就密封放冰箱。反正都好吃！！！
   最好当天食用，因为第二天我也不知道硬不硬，毕竟我还没有到第二天食用。

小贴士

味道真的不错，软香的饼皮，细腻丝滑的豆沙
破壁机更容易细腻，所以手动的话，最好沥干些水，尽量弄细腻它(费点力)，才能吃到丝滑的豆沙馅(看个人喜好啦)