简单易学的粤式豆豉凤爪美食做法
用料
| 鸡爪 | 10只 |
| 豆豉 | 30粒 |
| 淀粉 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 少许勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 冰糖 | 适量 |
| 酱油 | 少许 |
| 蒜 | 一头 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
粤式豆豉凤爪的做法
鸡爪洗净去指甲
![粤式豆豉凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "粤式豆豉凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
切割鸡爪如图 有工具的可将鸡爪切成上下两半
![粤式豆豉凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "粤式豆豉凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅内放水、姜片、适量料酒，煮开后将鸡爪放入煮10分钟盛出沥干
![粤式豆豉凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "粤式豆豉凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
沥干后，锅内放油，炸鸡爪至鸡爪表皮起泡（油炸劲猛，注意防护）
用冷水将炸后的鸡爪浸泡至表皮起皱，1小时起（可放冰箱）
被冷水浸泡起皱的鸡爪沥干后，用调好的卤汁再次浸泡入味，半小时起
后将鸡爪盛盘捞出放入蒸锅，将卤汁熬至略微粘稠倒入盛鸡爪的盘子中（卤汁均匀洒在鸡爪表面）![粤式豆豉凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "粤式豆豉凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
开水后，蒸20-30分钟即可
![粤式豆豉凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "粤式豆豉凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
炸鸡爪油会各种乱甭，注意防护
