鱼牌黑鸭–鸭全翅版美味好吃的做法大全,鱼牌黑鸭–鸭全翅版做法图解
逛超市的路上顺手买了鸭全翅,做出来明天出去玩的路上啃ʚتɞ
叫鱼牌因为这是我的外号ʚتɞ
用料
鸭全翅 | 三只 |
花椒 | 一大把粒 |
老抽 | 小半袋 |
料酒 | 一袋 |
生抽 | 适量 |
八角 | 两三个 |
干红辣椒 | 酌情适量 |
桂皮 | 两小块 |
姜 | 几片 |
冰糖 | 几块 |
陈皮 | 几根 |
鱼牌黑鸭–鸭全翅版的做法
超市没有鸭中翅,只能买了全翅,清洗切开焯水捞出过凉水,待用。
准备桂皮,干辣椒,花椒,八角(根据每个人对于麻辣接受度不同酌情调整),当然了还有冰糖,后续又+了三四块。
默默的+生姜,陈皮理气,挣扎中的尴尬养生。
锅不放油!不放油!干锅炒香之前的除了冰糖的所有干性材料,然后+一袋料酒,小半袋老抽(上色重的少加,上色浅的多加),一点生抽,冰糖,姜和陈皮,然后开煮。
#敲黑板#注意这个液体量是可以盖住三只鸭全翅的,如果鸭子的量有增加,液体按比例增加。收汁出锅就好惹!
小贴士
第一次做,凭感觉做的,老抽放多了黑的有点厉害哈哈,尝了一下,甜辣口,麻味辣味弱一点,放了陈皮有点药味,介意的可以不放的~
另外不需要口味不太重的可以不再另外放盐,老抽和生抽的盐分我觉得是够了,大家可以尝一下,毕竟每种酱油盐分也不一样。
不知不觉啃了好几块,还好提前拍照了(说好的明天吃的呢?o(´^`)o)
萌新一枚,还请各位大佬多多指教๑