藜麦花园鸡胸肉沙拉易做又好吃的窍门

我们常常会寻思今天做什么给孩子吃呀，给老公吃呀，有时候我们也要腾出一些时间做菜给自己吃，就像款待恋人一样款待自己。

这个特别的春天，带给了我们很多变化，很多触动，很多思考。很喜欢黑塞的一句话，春天来临时，每一朵花都会笑出永恒的光明。今天厨娘想为大家分享一道花园般的藜麦鸡胸肉沙拉。

选一个周末的清晨，早起趁老公孩子还在熟睡之际，轻煎一份低脂高蛋白的鸡胸肉，搭配番茄的红，菠萝的黄，芦笋的绿；铺一张淡粉的蕾丝餐垫，折几枝春天的花，用白色的瓷盘盛上对自己的爱，倒上一杯半甜的香槟，在一首自己喜爱的歌里慢慢享用，过一个属于自己的浪漫约会。

用料  

藜麦花园鸡胸肉沙拉的做法  

1. 鸡胸肉去筋膜，加入蒜片，迷迭香1束，盐2克，黑胡椒2克搅拌均匀后，再加入适量橄榄油腌制（封住表面），腌制15分钟；

2. 少量热油下鸡胸肉，单面煎到焦脆后（预计1分钟）盖上锅盖继续焖煎1分钟，然后关火闷1分钟。

3. 出锅前淋入柠檬汁少许

4. 煎鸡肉的锅子倒入三勺黑醋，中火烧开后就是黑醋汁啦

5. 芦笋加盐沸水1分钟后，过凉水备用

6. 四季豆加盐沸水2分钟过凉水后，少量热油炒热芦笋和四季豆，盐胡椒调味

7. 小番茄对半切开，菠萝切成1.5cm左右的丁，加入芹菜嫩叶末，蒜末，盐。糖，橄榄油搅拌均匀备用。

8. 装盘~

小贴士

1.鸡胸肉属于低脂肪食材，在煎制过程没有脂肪保护肉质很容易老，利用闷煎法可以有效的保护肉里面的汁水。如果是健身人群，也可以把腌制好的鸡胸肉放水微沸腾的水中煮3分钟，焖8～10分钟后取出，也是很嫩的。

2.鸡胸肉出锅前用柠檬汁可以去腥，提鲜；

3.鸡胸肉属于高蛋白质低脂肪的食材，非常适合健身，因为低脂肪，也属于白肉，单一烹饪的话味道比较寡淡，搭配一些酸甜口感的食材和酱汁能提高整道菜的丰富口味；结合藜麦和素材，也同时补充了维生素和碳水化物等人体最重要的营养素。