黄芥末色拉虾球 by wqy美味好吃的做法大全,黄芥末色拉虾球 by wqy做法图解
用料
虾仁 | 250克 |
黄芥末 | 勺 |
油条 | 1/2至1根 |
色拉酱 | |
淀粉 | 勺 |
黑胡椒 | 勺 |
鸡蛋黄(固体) | 1个 |
盐 | 克 |
料酒 | 勺 |
黄芥末色拉虾球 by wqy的做法
鸡蛋 煮熟 去壳 去蛋白 留蛋黄 备用
油条 切2cm小段虾仁🍤去冰(最好是新鲜虾🦐)洗净 牙签剔除虾线 用厨房用纸吸干水分 背部开片但不割断,加蛋黄1个、淀粉1勺、1汤匙料酒、适量盐、适量黑胡椒粉去腥,拌匀,放入冰箱腌制片刻(我静制了15min)
热锅冷油 油热 中火 倒入油条段 炸脆 取出
锅内余油
一个个放入虾仁 单面煎黄 翻面 而后取出
最后再将所有虾仁倒入锅中 翻炒
盛出 和油条脆放一起放入50g色拉酱(家里没有白色的色拉酱 我就用千岛酱代替,另外混合了奶黄酱)根据个人耐辣程度 放入适量黄芥末酱
将酱拌匀,并且均匀的粘到食材上,装盆和点缀 即可
小贴士
可以放入炸过的大蒜颗粒