柠檬酱、柠檬凝乳(无油低脂)美味好吃的做法大全,柠檬酱、柠檬凝乳(无油低脂)做法图解 厨艺录 酱 1.08W 大中小设置文字大小 用料 柠檬汁 100克 白糖 60克 柠檬皮屑 10克 鸡蛋黄 2个 全蛋 2个 柠檬酱、柠檬凝乳(无油低脂)的做法 将柠檬用盐水搓洗几遍,在盐水中浸泡一小时 将柠檬皮刨丝,尽量剁碎或用料理机打碎最好,嫌麻烦可以完全省去柠檬皮这一步 挤压柠檬,用过滤网挤压汁液过滤籽 将柠檬汁和柠檬皮屑、白糖(喜欢甜的可以多加10—20克)混合 全蛋液和蛋黄混合打散 将打散的蛋液和柠檬汁混合 找个小锅倒入适量水,中小火加热,柠檬蛋液盆坐在水中隔水加热,全程不停搅拌防止蛋液变成蛋花,很快柠檬汁和蛋液会糊化变浓稠,就可以停火了,将浓稠的酱过滤一遍会更细腻哦 装入干净无水无油的容器密封冷藏保存,一周内吃完,酸酸甜甜,味道很清新,抹面包或做夹馅都好吃 TAG标签:低脂 柠檬 无油 #