柠檬凝酱美味好吃的做法大全,柠檬凝酱做法图解 如何做柠檬凝酱最美味
很久以前,我随手做过一次柠檬酱,放了鸡蛋牛奶糖什么的,但当时没记录下来。今天为了消耗掉一些柠檬汁,再次想到做柠檬酱,参照厨友们的类似做法,记录一下。
用料
柠檬汁 | 285克 |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 55克 |
盐 | 1克 |
细砂糖 | 160克 |
柠檬凝酱的做法
柠檬汁放入奶锅中,加入细砂糖、盐,搅拌均匀,加入鸡蛋,搅拌均匀,加入黄油,搅拌均匀。
奶锅放电磁炉开小火加热(300W,100度),边不停搅拌。
直到变得粘稠,散发柠檬香味即可。倒入事先消毒好的玻璃瓶(喜欢细滑感觉的可过滤一下),冷却后入冰箱冷藏保存。
很好吃。
小贴士
小火加热,并不停搅拌,防止鸡蛋变蛋花。要是柠檬新鲜,可以细细的擦一个柠檬的皮黄色部分加入其中,更香。