XO酱牛肉丁咸蛋黄炒饭美味好吃的做法大全,XO酱牛肉丁咸蛋黄炒饭做法图解
用料
菲力牛排丁 | 130克 |
咸鸭蛋黄 | 2个 |
食用油 | 适量 |
XO酱 | 适量(个人口味) |
隔夜杂蔬粒饭 | 1碗 |
盐 | 适量 |
大葱末 | 5克 |
XO酱牛肉丁咸蛋黄炒饭的做法
菲力牛排片切成丁
加入盐腌渍片刻
加入XO酱腌制备用食用油倒入隔夜饭中
尽量让每颗米粒浸入油
大葱切末
锅中倒入稍许油,大火烧热锅,炝葱末后,下饭翻炒,加些许盐(因为蛋黄已经比较咸了,注意试味)
调小一些火候,炒至颗粒分明
再加入咸蛋黄,不停翻炒,直至饭粒重新颗粒分明
一定要有耐心,火候不能太大出锅装盘(这是加入咸蛋黄后的,饭中粟米粒大概也就几克)
热锅,倒入稍许油,下牛肉丁翻炒5分钟酱汁快干即可
炒好的牛肉丁直接倒入咸蛋黄饭粒中
开吃了
小贴士
炒饭要有耐心,火候太大就糊了,火候太下,饭都湿嗒嗒的
饭要油浸过为好