地道的自制芝麻酱怎么做,如何烹饪自制芝麻酱才更好吃
因为家里有一些带皮的芝麻,没法吃,还可脏,就想着做点芝麻酱试试,第一次尝试,居然还成功了,味道还不错。
营养:芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质、有很高的保健价值。它含有丰富的卵磷脂,高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸。
功效:芝麻酱,是将芝麻炒熟、磨碎而制成。
1.补钙
2.预防贫血
3.防治糖尿病
4.预防高血压
5.延缓衰老
用料
白芝麻 | 400克 |
小磨香油 | 50克 |
食盐 | 5克 |
自制芝麻酱的做法
第一次洗芝麻,感觉挺脏的(因为亲戚自己地里种的)需要清洗个5—6遍,才放心。
洗完了,控干水分,放在篦子上晾
晾干的芝麻,要烤一下(大约20分钟,有特殊的香味),就可以了。
中间烤芝麻步骤省略了。
将烤好的芝麻放在破壁机里面,加5克盐,选择酱料这一档,运用机器的高速运转,在6分钟时间,差不多了。从破壁机里面,倒出来加入香油搅拌即可(外面买的芝麻酱加的是烹调油),自己做成功以后才知道,真心好吃
做好的成品很香呀!
小贴士
注意事项:
1、芝麻必须洗干净或者选择干净的芝麻(洗芝麻步骤可以省略)。
2、今天用的是带皮的白芝麻(或黑芝麻也行)、去皮的芝麻也行,不管选择哪一种芝麻,必须靠熟。
3、在料理机里面,在打的过程中一定要注意观察出酱的状况,基本上快好的时候加入50克左右的香油搅拌即可倒出。
4、因为自己做的比较好吃,那么成本相对来说也比较高,兴趣的朋友可以试试啊!