简单易学的完美的鲜虾蒸水蛋美食做法
用料
鸡蛋 | 2个 |
虾 | 7只 |
盐 | 适量(不用多) |
清水 | 2倍鸡蛋的量 |
葱花 | 适量(点缀用) |
鸡精 | 适量一小勺 |
1.将鸡蛋打散,尽量打到最散。
2.加入清水继续打散鸡蛋,同时放入盐和鸡精
3.准备另一个碗,用过滤网筛过滤打好的鸡蛋液,记得把鸡蛋液表面的小泡泡过滤干净(这一步很关键,能不能做出完美的水蒸蛋就是这一步)
4.锅里放水烧开,放入准备好的鸡蛋液(用保鲜膜或者锡纸封碗口)这是为了蒸鸡蛋的时候不让水蒸气滴在鸡蛋表面,记住水烧开再放鸡蛋,接着转中火蒸9分钟.
5.处理鲜虾,去虾线,去壳,洗干净
6.时间一到取出鸡蛋,将准备好的鲜虾轻轻放在鸡蛋表面,再封碗继续蒸3-4分钟即可
7.在表面淋上两勺酱油,撒上葱花点缀就可以上桌了。
小贴士
一定要用过滤网筛过滤掉鸡蛋液的泡泡,还有封碗口,这样蒸出来的鸡蛋超级好吃安美,一定要水烧开再放入鸡蛋