辣炒羊杂～快手下酒菜美味好吃的做法大全，辣炒羊杂～快手下酒菜做法图解
下酒菜！饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜！爱这口的吃不够，不爱吃的绕着走 😁
用料
| 羊杂 | 一斤 |
| 姜 | 2片 |
| 葱 | 半根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 香菜 | 5根 |
| 干红辣椒 | 6个 |
| 青椒 | 2个 |
| 小米辣（可不放） | 2个 |
| 盐 | 4克 |
| 料酒 | 5克 |
| 酱油 | 10克 |
| 蚝油 | 5克 |
辣炒羊杂～快手下酒菜的做法
羊杂洗净，放料酒焯一下水，凉水下锅，水开2分钟后捞出，冲洗干净控干水分备用。
![辣炒羊杂～快手下酒菜的做法步骤图 第2张]( "辣炒羊杂～快手下酒菜的做法步骤图 第2张")
准备配料表中的配菜。
![辣炒羊杂～快手下酒菜的做法步骤图 第3张]( "辣炒羊杂～快手下酒菜的做法步骤图 第3张")
锅中倒油烧热放入葱姜爆锅，然后放入羊杂,干红辣椒和小米辣，大火炒一到两分钟，炒到锅里只有少量水分。
![辣炒羊杂～快手下酒菜的做法步骤图 第4张]( "辣炒羊杂～快手下酒菜的做法步骤图 第4张")
放入青椒，盐，酱油，蚝油，大火翻炒一分钟，放入蒜末再翻炒一分钟，蒜一定要最后放，炒久了香味就没有了。
![辣炒羊杂～快手下酒菜的做法步骤图 第5张]( "辣炒羊杂～快手下酒菜的做法步骤图 第5张")
关火，放香菜，翻炒均匀出锅！用余温就够了！香菜不要炒超过5秒，老了颜色不好看。
![辣炒羊杂～快手下酒菜的做法步骤图 第6张]( "辣炒羊杂～快手下酒菜的做法步骤图 第6张")
小贴士
羊杂要猛火快炒，把锅里水分全部炒干才好吃，千万不要带着汤就出锅了😁
