简单易学的花胶（鱼胶）捞饭美食做法

花胶就是干鱼膘，这是东南沿海人民的最爱，胶原蛋白特别多。
作为一个北方人，对这种食材并没有热爱的基因，但作为一个愿意不停改变家庭餐桌的北方人，这简直是超好的实验食材！
既然要做就不能允许失败，要不孩子没饭吃啊！老婆没饭吃可以，但孩子不行啊！（ping😳，被异物砸到头了）
开始......

用料  

花胶（鱼胶）捞饭的做法  

1. 这是小米胶，听说是入门级别，第一次做也可以了。

2. 这是随鱼胶来的说明书说的，先蒸5-10分钟。放了点姜片防腥。

3. 蒸完后放在凉水里，姜也一起放入。把盆蒙上保鲜膜放入冰箱，泡发8小时以上。

4. 泡发的不错，拿出来把上面不属于白色的部分搓一下，能去除就去除，除不下去就那样吧！

5. 猪骨汆一下加水煮，现在把鱼胶加上一起炖1小时。

6. 这时把泡好的香菇切丝。香菇在鱼胶里不但不夺味，还是把去腥的好手！

7. 哈！我有一些火腿片，拿出一片用剪子剪成丝，这个可以没有。我怎么那么多食材伺候着？！啊～哈～哈哈哈～

8. 一个小时后，把我的荥经砂锅拿出来，将煮的汤倒入，将鱼胶用筷子夹出放入汤内，刚才的猪骨留在锅里我另有他用。把香菇、火腿丝、2大片姜放入（还是怕会腥），加上蚝油两大勺，蚝油要好啊，食材都那么贵了，现在就别省了。盐现在过后加都可。

9. 这时准备一根胡萝卜。切片。

10. 烫熟。正宗捞饭好像有西兰花，可惜我没有，不过没关系我有菜心，也烫熟。

11. 20分钟后鱼胶煮的挺嗨皮，但是不是很稠。

12. 把两勺淀粉用少量凉水调开倒入，稍一搅拌顿时稠度达标。

13. 此时发现冰箱里有一个即食海参，来不及化了，我把它直接用漏勺在热鱼胶汤里化开。

14. 再说一遍：我怎么那么多食材伺候着？！啊～哈～哈哈哈～其实我还有江瑶柱、海米、枸杞、沙虫、各种干蘑菇可以加，但第一次做悠着点吧。海参依然可以没有。

15. 忘说了，要煮上米饭啊！米饭放到碗里压平然后扣到盘子里。

16. 盘子里摆上烫好的胡萝卜、菜心；米饭上摆上海参，将一大勺熬好的花胶汤浇到这两者之上。

17. 哎哟，还真心不错哦！可惜我没有鲍汁，如果有会增加鲜黄色，将显得更加高端大气上档次，这也可以了，已经让家人合不上嘴了……

18. 最后福利：刚才和鱼胶一起煮的猪骨被我拿出，与蒜汁一起蘸食又是一道好菜！谁也不知道这是和鱼胶一起煮的😄

小贴士

鱼胶泡完清洗之后可以再泡几个小时，不是很严格，以你做饭的时候为主，但一定要在冰箱里。