中餐｜腌酸菜炒肉末（酸菜肉末米线）美味好吃的做法大全，中餐｜腌酸菜炒肉末（酸菜肉末米线）做法图解

买到真资格的云南腌酸菜
和四川酸菜很不同
是提前把辣椒、香料腌入味里的鲜
加点油就很容易炒出意思来
直接吃下饭，加水煮了下面和米线

用料  

中餐｜腌酸菜炒肉末（酸菜肉末米线）的做法  

1. 油40克，大蒜、姜片、干辣椒、花椒放入主锅炒香（5分钟/120度/反转小勺）

2. 加入云南腌酸菜、牛肉糜，剁椒1勺，蚝油5克翻炒（5分钟/120度/反转小勺）
   
   ✔️ 肉糜我是用做汉堡的安格斯牛肉饼化冻了直接用，太方便了嘛😝
   
   ✔️ 如果吃的比较清淡剁椒、蚝油都可以省了，加一滴滴糖提味就行了

3. 腌酸菜炒肉末炒好就是这个样子，可以直接出锅当个菜吃了。
   
   我做米线，肉糜只用了一半，看起来肉有点少的样子😌
   

4. 继续做米线：加入水550克熬煮（10分钟/110度/反转小勺）

5. 加入我们团的湘西细米粉，这个粉不用提前泡就特别方便，煮5分钟（5分钟/100度/反转小勺），喜欢米粉韧一点的朋友可以煮4分半～

6. 音乐响起，一锅酸爽浓郁的酸菜肉末米线就做好了～

7. 出锅，撒葱末/韭菜段 好吃😋～