简单易学的客家子姜焖鸭美食做法
作为一个地地道道的客家人,每次回到广东老家,老妈子都要做这道菜给我们吃,每次都吃的很开心,这次回家过年把老妈做的过程记录下来,以后在外地也可以跟着菜谱一起做,同时也分享给每个喜欢客家菜的小伙伴!
用料
鸭 | 1只 |
南乳 | 1块 |
原油面豉 | 2勺 |
柱侯酱 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
仔姜 | 很多块,具体看自己喜欢不喜欢吃 |
蒜头 | 剁碎 |
八角、桂皮、草果 | 少许 |
白酒、料酒 | 少许 |
客家子姜焖鸭的做法
准备的酱料
鸭子洗干净,剁小块
姜和蒜蓉,八角桂皮草果下油锅,下南乳
接着放入鸭肉,炒一下,在加入上面提到的酱料,基本都是2勺的量,继续翻炒,在加两勺料酒或者白酒都可以
接着加入和鸭肉平齐的水,小火焖到收汁!
小贴士
整个过程不需要加盐!调料已有盐味。