简单易学的米饭杀手香菇滑鸡美食做法
最近猪肉价格飙升,鸡肉成了日常盘中餐,今天这款鸡肉超级嫩嫩,加上香菇盖在米饭上,简直是米饭杀手。
用料
琵琶腿 | 2只 |
香菇 | 15-20朵 |
淀粉 | 一小把 |
姜 | 3片 |
生抽 | 1勺 |
葱 | 一丢丢 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
米饭杀手香菇滑鸡的做法
因为晚餐吃的比较少,就用了两个琵琶腿,剔骨,剔骨过程没拍,其实也很简单,下次来补上。
加入一勺料酒,一勺生抽,少量生粉,抓匀放置30分钟(具体时间随意,绝久一点鸡肉比较入味)。
泡香菇,里面还有前天吃火锅剩的新鲜香菇,直接一起丢进去了,我喜欢用干香菇,因为味道比较足,没时间泡发就用新鲜香菇一样。
锅里放油,油温略高时候放鸡肉,大火翻炒,鸡肉变色就称出备用。全部变色就可以乘出来咯。
下葱姜蒜爆锅
加香菇,继续翻炒,这里我又加了一丢丢生抽,为了颜色好看,大家+生抽一定注意量
加入鸡肉继续翻炒,大约几分钟吧,具体也没看时间,加点糖增加味道的层次感。出锅盖在米饭上开吃吧。
整体时间其实算比较短的,鸡肉剔骨后腌上,然后准备米饭,香菇,切葱姜蒜,就可以下锅了,米饭好了鸡肉也好了。