春日限定🌱 鲜美拌菜🌿茴香 +藿香凉拌蚕豆美味好吃的做法大全,春日限定🌱 鲜美拌菜🌿茴香 +藿香凉拌蚕豆做法图解
春天来了,好多春日限定的菜都上架了呢。
以前这个季节在家里,爸妈最喜欢用藿香+韭菜拌蚕豆(我们叫胡豆),每次都叫我去楼下院子里摘几片藿香回来。
现在我自己也在窗台上种了一盆藿香,满足在城市中的尝鲜欲,种的藿香刚好开春长了还长一截,今天想着就来拌个蚕豆下粥吃吧😊
超市的韭菜不太新鲜了,索性买了把茴香试试~
👉🏻今天还公布了我的凉拌菜秘制调料哦,吃过我拌菜的朋友都说好吃得不得了,今天第一次公布~喜欢凉拌菜的朋友记得收藏❤️
ps:藿香、茴香、香椿、韭菜、香菜这些自带特殊香气的菜都是我喜欢的,你也喜欢吗?
用料
蚕豆 | 250克 |
茴香 | 4-5棵 |
藿香 | 5、6片叶子 |
蒜 | 4瓣 |
生抽 | 1勺 |
酱油 | 0.5勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 一点点 |
白糖 | 10克 |
醋 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
藤椒油 | 1勺 |
蔬菜精 | 一点点 |
自制红油辣子 | 2勺 |
春日限定🌱 鲜美拌菜🌿茴香 +藿香凉拌蚕豆的做法
蚕豆(胡豆),要选嫩嫩的!眉毛还是绿色的来凉拌哦,眉毛黄了或者黑了,凉拌起来就不好吃了。
蚕豆洗干净,放水里煮12分钟(水里加一小勺盐和一点植物油)⚡️一定要煮熟!没熟的豆类吃了会中毒哦。
这是煮好了捞出锅的蚕豆,可以尝一下是否已经煮软外皮可以轻轻剥掉,放凉备用。
将茴香洗净准备切成小段
茴香切成这样的小段儿
阳台上种的藿香 开春后长了好高一截,摘了5、6片叶子
藿香切成这样
将藿香、茴香碎放到已冷却的蚕豆上,蒜瓣压成末放上。下面就开始调汁儿啦
👆🏻这就是我的凉拌菜秘制调料(还有下图的自制油辣子)按照菜谱开头介绍的用量调好倒入菜中拌匀即可。
👆🏻这是自制的油辣子,我做的油辣子也是远近闻名的好吃哦,上回还给朋友要吃,还做了几瓶送她,下回我拍个做油辣子的菜谱教给大家😊
给我的油辣子来个视频哈哈
倒入调料汁,拌好,春日限定菜就好咯~
放一张今天的猫小胖猫照片~ 明天是3.8女生节,祝美厨娘们节日快乐,开心健康❤️🌸
小贴士
蚕豆一定要煮熟哦!另外没有藿香和茴香,用韭菜拌也hin好吃😋