用料
芹菜 | 根 |
花生 | 克 |
胡萝卜 | 根 |
盐 | 克 |
生抽 | 勺 |
香油 | 勺 |
八角 | 个 |
姜 | 片 |
醋 | |
凉拌芹菜花生胡萝卜🥕的做法
花生米加盐,当天提前泡好备用。
起锅烧水,胡萝卜、芹菜切好备用。
待水开后下胡萝卜和芹菜,煮到稍微断生即可,保持口感清脆,之后捞出晾凉。
再把花生米放入锅内,不用换水,水还留有蔬菜香味。加姜片、花椒、八角、盐适量,花生煮熟至口感稍脆即可(如果你喜欢面嘟嘟的口感,也可以将花生煮久一点),将花生捞出放凉后与芹菜和胡萝卜搅拌在一起。
最后一步是整道菜的灵魂所在!加入盐、味达美、醋、香油进行调味,拌均即可食用!
小贴士
夏天吃凉菜比较清口,凉拌菜一般都是快手菜,建议现吃现做、适量做,过多一顿吃不完比较容易变质。