改自日食记的菜谱。记录一下自己的配比。
夏日晚餐高频率出现的菜。
简单,快手,好吃!
用料
鸡爪 | 400g |
百香果 | 2个 |
柠檬 | 1-2个 |
白糖 | 3茶匙 |
醋 | 4勺 |
生抽 | 5勺 |
盐 | 小半勺 |
料酒 | 适量 |
生姜 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
香菜 | 适量 |
小米椒 | 适量 |
夏日必备•百香果柠檬鸡爪的做法
鸡爪洗干净,对半切开,讲究点可以剪去指甲。焯水捞出。
生姜切片,蒜拍碎。
鸡爪+姜片+料酒,大火煮15分钟。如果喜欢软软的口感可以多煮一会儿或者改成高压锅。
趁这时间制作卤料汁。
在足够大的碗内加入5勺生抽+4勺醋+3小勺白砂糖+小半勺盐+2个百香果+2个柠檬切片+适量小米椒、姜片、蒜、香菜,搅拌均匀。
鸡爪煮好后过冷水,浸入卤料汁内。
加入适当冷水使卤料汁没过鸡爪。搅拌均匀。
盖上保鲜膜,放入冷藏5小时。
取出后适当回温,开吃!
(吃到一半才想起来拍照&总是忘记放香菜。。。=。=