捞汁鸡爪(快手简易)美味好吃的做法大全,捞汁鸡爪(快手简易)做法图解
尝试过柠檬鸡爪,泡椒鸡爪,这一次制作捞汁鸡爪。用太太乐原味鲜酱油来制作酱汁,为美味加分。快手简易,对新手也很友好!欢迎制作,看剧配饭“小零食”。
用料
鸡爪 | 9只450克 |
洋葱 | 1个 |
太太乐酱油 | 2勺 |
姜 | 4-5片 |
蒜 | 4-5瓣 |
香菜 | 4-5根 |
小米椒 | 3-4个 |
线椒 | 4-5个 |
太太乐酱油 | 2勺 |
花椒油 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
水 | 1-2小碗 |
捞汁鸡爪(快手简易)的做法
所有食材如图,鸡爪需要提前解冻,泡水剪去指甲。
食材准备如图,小米椒线椒切小块,大蒜和生姜切丝,香菜切碎,洋葱切片,然后撕开,鸡爪用刀切成2-3块。鸡爪切好后建议泡水10分钟去血水。
锅加水煮鸡爪,放点生姜和1小勺料酒去腥味。水沸腾时尽量捞去浮沫,然后再煮7-8分钟。
煮鸡爪的时候可以调捞汁,如果像我这样用汤勺的话太太乐酱油倒入2/3勺,小勺的话2勺,花椒油和白糖和醋各1/3勺,再依次放入小米椒,线椒,生姜蒜,洋葱和香菜,然后倒入1-2小碗水搅拌均匀备用。
鸡爪煮好后捞出放凉水,放置10分钟左右后开始入捞汁。调制好的捞汁如上图右边,非常诱人。
依次往捞汁里放鸡爪,洋葱会比较占地方,搅拌洋葱,尽量往下放鸡爪。
捞汁泡过的洋葱也超级好吃,个人觉得比柠檬泡鸡爪好吃。
鸡爪全部浸泡捞汁后,加保鲜膜,放置冰箱冷藏隔夜后吃,如果着急话冷藏半小时-1小时后也可以开吃,味道上当然是放置一夜后的会比较入味。
可以搭配米饭🍚吃,也可以搭配啤酒当作看剧小零食。非常美味,这个搭配的捞汁也可以腌制海鲜也很美味。
这个是用同样的捞汁蘸料制作的捞汁海鲜,用太太乐酱油加水混合,味道真的很不错。非常清爽鲜美。
小贴士
1 小米椒和线椒根据自己的口味适当增减即可
2 煮鸡爪的时候加生姜和料酒可以很多地去除腥味,水开时及时去除浮沫
3 此捞汁配方跟海鲜也很配,建议尝试