入秋后不能忽视了这菜,补气顺气,3块钱做出一大盘!
用料
白萝卜 | 1个 |
千张皮 | 1张 |
黄瓜 | 1根 |
香菜 | 适量 |
葱花 | 1勺 |
蒜末 | 1勺 |
辣椒面 | 2勺 |
熟白芝麻 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
凉拌千张丝 & 凉拌萝卜丝-爽口开胃,顿顿光盘。的做法
千张皮切细丝。
入沸水焯熟捞出沥干水分。
萝卜洗净去皮刨成丝。
加盐腌制片刻杀出水分后,挤干备用;黄瓜刨成细丝备用。
千张丝中加入葱花、熟白芝麻、辣椒面,浇入热油。
放入糖、生抽、醋、黄瓜丝、香菜碎拌匀即可。
葱花、蒜末、辣椒面淋入热油。
加生抽、醋、糖、香菜碎调成料汁,淋入萝卜丝和黄瓜丝中,搅拌均匀即可。
凉拌菜的灵魂在于调料汁,用热油激发出各种调味料的香味,拌入凉菜中,那香味撩人得很。