简单易学的心水-鸡胸卷芦笋美食做法
因为减肥,需要每天吃鸡胸,但是鸡胸的做法就那么几种是不是很郁闷( ˘•ω•˘ )?
所以这道鸡胸卷芦笋就太适合你了😁
虽然用煎的,但是鸡肉很嫩,搭配着嫩芦笋,再蘸着自己喜欢的调料,简直满足啊!
❤️❤️❤️
它会让你重新爱上鸡肉的!~🐥
下面的小贴士里还写了「如何处理芦笋?」
有困惑的同学记得关注呦!~😘
▪新增『即使不放淀粉,鸡肉卷也不会散』的方法😜
用料
芦笋 | 15根 |
鸡胸 | 500克 |
料酒 | 3大勺 |
酱油(生抽) | 2大勺 |
胡椒粉 | 适量 |
十三香 | 适量 |
不粘锅 | 这个是必须的~ |
心水-鸡胸卷芦笋的做法
「准备工作」
1、把鸡胸切成薄片,放入碗中倒入料酒、生抽、胡椒粉,抓匀,腌制30分钟。
2、把芦笋洗净,刮掉芦笋外皮,去头去尾,切成4-5cm长短备用。
3、将腌制好的鸡胸卷在芦笋段上,放置在平板上。▪注意:鸡胸肉最好首尾相接,尽量裹紧。冷锅下油,用小刷子抹匀。待不粘锅稍热时,转小火🔥,把鸡胸卷小心的放在锅里煎熟。(相互间不用留太多地方)
观察鸡肉从透明变成白色,即可翻面煎。此时,在锅内淋上少量料酒、胡椒粉、十三香,继续小火煎熟。
在过程中,需要保持关注,知道鸡肉煎至金黄色,即可关火、装盘。最后,搭配上自己喜欢的酱料,简直大满足啦😄
小贴士
「应该怎么处理芦笋」呢?
我买的芦笋很细,怎么削皮?还用削皮吗?
答案是:必须削皮。否则影响口感。
因为芦笋很细,可以把芦笋洗干净放在案板上。一只手✋🏻按住芦笋头部,另一只手🤚🏻用刮皮刀稍微用力(注意用力程度)从头至尾刮去。
那怎么算可以了?
芦笋的外皮是翠绿色的,但是嫩心儿是有些透明的绿色。看到这个颜色就是可以了。
『让鸡肉卷不散的方法』😜
虽然没放淀粉,但是不太会散。有几个小技巧:
1/要买大鸡胸,因为横切面会大,好包裹。
2/切片时,尽量薄切。
3/下锅时候要轻轻放(小火)。
4/下锅时,要让鸡肉连接的一面先朝下,这样煎熟后就固定了。😁