用料
兔肉 | 1只 |
大葱 | 1根 |
蒜粒 | 1颗 |
姜 | 多片 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
陈皮 | 1片 |
彩椒 | 数片 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
冰糖 | 10克 |
油 | 数克 |
料酒 | 数勺 |
香爆兔肉的做法
西人超市买的整兔,处理得非常干净,备好材料
兔肉改块
锅加热烧水,加少许料酒和几片姜,下兔肉焯一下,变色捞起沥干待用
彩椒等切块
锅加热下油,爆香姜蒜,下兔肉爆炒
加生抽和老抽,炒均匀后倒入料酒,上盖改中小火
收汁后下大葱和彩椒翻炒,关火,上盘
小贴士
香爆的兔肉非常嫩,这道菜如果加上干辣椒和孜然,肯定特别精彩,但因为家中有小宝贝喜欢吃又不敢吃辣,只好忍着不放。