秘诀是咖啡渣和醋的鲑鱼炒卷心菜 —「极简一人食」美味好吃的做法大全,秘诀是咖啡渣和醋的鲑鱼炒卷心菜 —「极简一人食」做法图解
很多人打完咖啡后总是会丢掉咖啡渣,但其实咖啡渣是有很多其它用途的,比如驱虫、润发等等,用它来腌制肉类,咖啡的香味与肉类的脂香融合在一起,醋再进一步挥发出香味,非常特别。而且煎完后会好看很多,看起来也更有食欲了~
用料
卷心菜(芯) | |
鲑鱼(三文鱼) | |
鸡腿 | |
生抽 | 4勺 |
耗油 | 2勺 |
鲍鱼汁 | 2勺 |
白糖 | 一小勺 |
蟹醋/黑醋 | 3勺 |
秘诀是咖啡渣和醋的鲑鱼炒卷心菜 —【极简一人食】的做法
鲑鱼和鸡腿提前用咖啡渣、酱油、橄榄油腌制,用手抓匀了。
卷心菜洗净手撕成小片。小火热锅放油,两面煎至变色。
下卷心菜,转中火,炒至变软后加入生抽和耗油;翻炒上色后,加鲍鱼调味汁。(没有可以忽略)
最后加入醋,大火翻炒一会儿即可出锅。
看着是不是很有食欲~
把🍚倒下去拌在一起吃绝了
小贴士
1.配料的份量其实从来不算的,都是按手感,这些只是估计的数字。
2.咖啡渣是可以食用的,只要不过量。
3.醋非常提味,不喜欢可以少放或不放,不过一定要最后放。喜欢辣也可以加辣椒,随意。
4.卷心菜手撕比刀切好吃很多。