爆炒蒜苗腊肉/腊肠美味好吃的做法大全，爆炒蒜苗腊肉/腊肠做法图解

每一年的冬季家里都会做腊肠，腊肉，熏鸡鸭，肘子，猪脚，牛肉...
从小到大百吃不厌的就是一条条肥而不腻的腊肠...
每一片浓厚的腊肠背后承载了多少童年的记忆..


————  2018 Happy New Year ————

作为南方长大的孩子，年味大概就是满阳台的腊肘子、腊肉、腊肠、腊鸡、腊鸭、腊猪蹄、腊鱼… 小的时候外婆会买许多的甘蔗，在露台上搭起竹架子熏腊味。长大后，老妈会买许多许多的土鸡土鸭土猪肉晒腊味，绝对的大户人家哈哈。一把蒜苗、少许蒜叶、从酸坛子掏几个酸辣椒，切一点腊味，果木熏香萦绕在唇齿间，格外的满足。特别享受跟家人一起团聚吃饭的时光，连饭菜都会变的格外好吃，祝福我亲爱的外婆和老妈2018身体倍儿棒，爱就是每天都在一起吃饭饭❤️
                                                  ——— 2018.1

用料  

爆炒蒜苗腊肉/腊肠的做法  

1. 准备好食材，腊肉腊肠用温水搓洗干净。

2. 腊肉焯水，洗去烟熏味。

3. 热锅冷油爆香豆豉、姜丝、蒜片、酸辣椒，炒出香味。

4. 倒入腊肠腊肉翻炒翻炒，加小半碗水稍稍煮一会儿，因为腊味会比较偏硬。煮5分钟左右还剩下小部分汤汁就盛出来。

5. 另外放油爆炒蒜苗和青椒。

6. 倒入腊肠腊肉和汤汁混合翻炒一分钟左右。

7. 倒入青蒜叶，加盐加生抽鸡精，可以加一点五香粉和现磨黑胡椒粉调味即可。

小贴士

1、如果想快手一点，可以将腊肠腊肉先煮五成熟再爆炒
2、没有酸辣椒可以用小米椒、干辣椒、青椒都可以