简单易学的酸汤肥牛米粉美食做法
快手午餐,酸爽滑溜!
用料
肥牛 | 克 |
料酒 | 勺 |
葱 | 2根 |
姜 | 3片 |
黄泡椒(或红泡椒) | 2个 |
酸汤酱汁 | 2勺 |
青尖椒 | 1根 |
红尖椒 | 1根个 |
米粉 | 根据自己饭量 |
海鲜菇(或金针菇) | 1把 |
糖 | 1茶勺 |
藤椒油 | 1茶勺 |
酸汤肥牛米粉的做法
取个干净的锅,清水煮开,烫一下海鲜菇或者金针菇,捞出。剩下的水,把米粉煮熟,捞出,备用。水倒到,锅子冲干净。
锅子里另外倒清水,加入葱姜料酒煮开,这里的水可以多一点(后面要留汤)放入肥牛窜熟,捞出。
剩下的汤,拿个细密一点滤网过筛,留下牛肉清汤。
葱姜蒜切片,青红辣椒切小段,热锅冷油爆香
加入2勺酸汤酱,2颗黄泡椒或者红泡椒,一小勺糖,加入牛肉清汤煮开。
放入煮好的金针菇,牛肉和米粉,煮一小会,盛入碗中,滴2滴藤椒油,开饭!