简单易学的留学生版炸茄盒美食做法
在这边想念妈妈做的炸茄盒!自己尝试做了一下,味道还可以哒!
用料
茄子 | 1个 |
牛肉馅 | 200克 |
油 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
姜末 | 适量 |
葱末 | 适量 |
盐 | 适量 |
姜末 | 适量 |
十三香 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 适量 |
花椒 | 适量 |
孜然 | 适量 |
留学生版炸茄盒的做法
牛肉馅加入葱花、姜末、蒜末、十三香、料酒、生抽、盐、鸡蛋一个,淀粉适量,搅拌成肉馅,静止半个小时入味。可以加一点烧热的油让馅料入味。
用鸡蛋面粉开调糊。这里用的2:1的比例!加点盐,白胡椒以便入味。
将茄子切成成手指粗,中间再切一刀,不切断。将调好的馅料加入茄子内,到鸡蛋糊中裹满糊。
锅中热油,筷子放进去气泡时将茄盒放入锅中炸熟。
炸好的茄盒放在一边控油。
最后觉得表面不够脆,还可以入锅再炸一遍。
觉得茄盒味道不够浓郁可以在热火,不放油的情况下加入孜然、花椒、盐、白胡椒,依个人口味为准,煸炒之后用擀面杖碾碎作为辅料洒在炸好的茄盒上,让味道更为浓郁。