香辣鱼籽美味好吃的做法大全，香辣鱼籽做法图解 如何做香辣鱼籽最美味

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用料  

香辣鱼籽的做法  

1. 鱼籽清水洗净后用1勺料酒、4片姜片还有葱段轻轻翻拌均匀后腌30分钟。大火烧开水后上锅蒸10分钟。咖喱叶洗净晾干水分

2. 热锅凉油，倒入姜片和咖喱叶，翻炒，中小火炸到咖喱叶酥脆，盛出咖喱叶。姜片留在锅中

3. 倒去鱼籽蒸出来的水分后沥干，葱段姜片都不要。然后捣碎，刀切、手捏随便你。热锅凉油，加姜片略炒，倒入捣碎的鱼籽翻炒，直到收干水份。

4. 倒入打散的鸡蛋，翻炒，让蛋和鱼籽抱成块

5. 撒入辣椒圈（喜欢辣的朋友可以加小米椒圈）翻炒，加适量盐调味。倒入刚才炸好的咖喱叶撒上葱花，翻炒均匀

6. 盛盘趁热开吃吧。

小贴士

1、鱼籽腌好后蒸一下，炒起来容易熟。蒸出来的汤汁要全部倒掉不要，减少腥味
2、吃辣的朋友可加小米椒
3、鱼籽要小火炒干水分，加鸡蛋后才能抱团，否则你会看到一锅蛋花汤
4、咖喱炸到酥脆，有花椒叶的朋友可以试试炸花椒叶，味道很赞哦