简单易学的免炸蒜香茄子煲美食做法 厨艺录 家常菜 1.64W 大中小设置文字大小 用料1 茄子 3个（1000克） 免治牛肉（牛绞肉） 125克 青黄红三色彩椒 各1个 蒜头 4粒 绍酒 3汤匙 生抽 1汤匙 老抽 1汤匙（上色用） 糖 2汤匙 蒜茸豆豉酱 2汤匙 水 150毫升 盐 适量（爆彩椒时放） 用料2 (牛肉腌料) 生抽 2汤匙 绍酒 1汤匙 油 1汤匙 香油 1茶匙 糖 1汤匙 免炸蒜香茄子煲的做法 茄子去皮切成细长块；三色彩椒全部一切为二，去蒂去籽，每种颜色取半个，切成小块 蒜头去皮剁成蒜茸；牛肉加入牛肉腌料搅拌均匀备用 锅里放少量油，以“干煸”的方式，用中小火分几次把茄子块煸（煎）至变软并且表面少许焦黄 起油锅爆香彩椒块，加适量盐略炒，盛起备用 另起油锅爆香蒜茸，加入腌制好的牛肉爆炒，待牛肉一变色，即倒入茄子，略为翻炒，撒入绍酒继续炒，续入其他的茄子煲调料，加盖改中小火慢炖10分钟，然后大火收汁，待汁液变浓稠，加入彩椒块略为翻炒，滴上香油即可 TAG标签：茄子 好吃 免炸蒜香茄子煲 免炸 #
