简单易学的蜂蜜全麦戚风美食做法
蜂蜜的加入柔和了全麦带来的粗糙感,又补充了膳食纤维,是一款非常养生又好吃的蛋糕。如果你尝试过了原味、巧克力,抹茶,红丝绒、咖啡、酸奶、香葱、红茶口味……那么你可以尝试下全麦戚风,除了能补充身体能量,蛋糕的口感也是非常棒的哦!
用料
食材:鸡蛋 | 用量:3个 |
食材:全麦粉 | 用量:50克 |
食材:糖 | 用量:25克 |
食材:蜂蜜 | 用量:10克 |
食材:油 | 用量:30克 |
食材:牛奶 | 用量:45克 |
食材:柠檬汁或白醋汁 | 用量:两三滴 |
食材:香草精 | 用量:一两滴(没有可不加) |
蜂蜜全麦戚风的做法
牛奶和油先一起乳化
再加入全麦粉、10克蜂蜜、一两滴香草精,Z字形搅拌均匀看不到干粉
再加入三个蛋黄,搅拌均匀后(放旁边备用)
不薄不厚的状态即可
打发蛋清,加入几滴柠檬汁或白醋汁(可以一次性加入30克糖,原则上是分3次加入,你们平时怎么放就怎么放吧,当然没把握把蛋白霜打好的还是按原则放哦!再没把握的建议还可以加入5克玉米淀粉,可以帮助稳定蛋白霜。我最主要是懒,所以喜欢一次性加入😄)
打到干性发泡,这个👆状态就可以结束,最后,快结束的时候记得低速再打两下,整理下里面的大气泡,让蛋白霜看起来细腻、有光泽、更稳定哦!
蛋白霜先分一半到蛋黄糊中翻拌均匀,剩下蛋白霜过会记得再用蛋抽抽打几次,因为放置一会的蛋白霜很快就会变粗糙的哦!
全部混匀后倒入磨具!(烤箱提前预热都清楚的哦)风炉135烤30分钟转160度再烤30分钟。平炉140度烤30分钟再转150度烤30分钟!温度时间仅供参考,每家烤箱不同!
出炉倒扣冷却脱模
这是切开的内部组织,一看就很好吃哦!不信你们做一个尝尝看😄