简单易学的香酥椒盐带鱼美食做法
作为一个吃货,每天最开心的莫过于守在厨房,看着一道道美味的佳肴在锅与勺的碰撞中呈现。
那香酥椒盐带鱼就是我家的最爱!
带鱼表面有一层银鳞,是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”,是营养价值较高且无腥味的优质脂肪。里面含有的不饱和脂肪酸和卵磷脂可以增强皮肤表面细胞的活力,使皮肤细嫩、柔润,使头发乌黑亮丽,所以常吃带鱼吧~
用料
冰鲜带鱼 | 2条 |
盐 | 2克 |
料酒 | 10克 |
多力葵花籽油 | 约200克 |
淀粉 | 100克 |
椒盐 | 3克 |
胡椒粉 | 3克 |
小香葱 | 2根 |
姜片 | 2片 |
花椒 | 6粒 |
红绿小米辣 | 各1个 |
香酥椒盐带鱼的做法
准备好所有食材。
冰鲜带鱼两条 选中等大小的比较好。洗干净带鱼肚子里的黑膜。沥干水分 切成块加入料酒、姜片 葱段 花椒 盐 抓匀腌制1小时。
然后把每块带鱼均匀的拍上玉米淀粉。注意如果带鱼表面很湿要用厨房纸吸掉水份。把新思特巧克力系列煎锅倒入适量的油 中火烧至六成热。
将带鱼一块块的放入新思特煎锅,保持中小火慢慢煎。不能心急哦!一定等带鱼边缘泛起金黄色再翻面煎。
这口锅受热很均匀,导热快 不怕划伤,随便什么锅边都能用的!
煎好一面再把每块带鱼翻面再煎一面!要煎成这样两面金黄才会酥香入味!捞出带鱼控油!
把锅中油倒出 留一丢丢油。起锅爆香 小米粒 蒜粒 姜末 加入炸好的带鱼、撒椒盐翻炒片刻 均匀入味!
香气四溢 的椒盐带鱼出锅啦!
香酥椒盐带鱼成品图!酥脆鲜香 外酥里嫩 美味完全停不下来!
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小贴士
煎炸带鱼要小心油贱到身上。