宴客必备 红烧带鱼（此方法可以做酥酥的椒盐带鱼）美味好吃的做法大全，宴客必备 红烧带鱼（此方法可以做酥酥的椒盐带鱼）做法图解

用淀粉煎更酥脆，再炖，会更有嚼劲，煎完撒上椒盐就是椒盐带鱼，不需要后面步骤，也是非常好吃的，酥酥的。后面就是红烧鱼的步骤了，我妈每次都说说好好吃哦⊙∀⊙！

用料  

宴客必备 红烧带鱼（此方法可以做酥酥的椒盐带鱼）的做法  

1. 把带鱼破开肚子的肠子啥的清理干净，包括黑膜啥的，用剪刀✂️剪掉鱼🐟的背鳍，然后带鱼切段备用。

2. 碗里放入拍碎切碎的姜，放入葱，四五个嫩的整根小葱比较好。

3. 放入小勺盐，用手攥一分钟，攥出葱姜水来 。放入料酒，盐，胡椒粉，一点点糖，放入带鱼抓匀，腌制30分钟。（别太咸了哈，后面还要有酱油的呢）忘了拍照了。😂

4. 找一个干净袋子放入腌好的带鱼，放入玉米淀粉，摇晃袋子，让带鱼均匀的裹上淀粉 。

5. 裹好，备用。

6. 锅中倒油，油热后，下入带鱼，煎至两面金黄焦焦的感觉捞出备用。（这时候放点椒盐，就可以吃了，其实很好吃，另一番风味）

7. 用刚才的底油，放入一片姜，煎一会，然后放入八角花椒蒜，炒香后，放入带鱼，放入酱油，糖，蚝油，醋，不用放盐了。炒匀后，放入没过带鱼的热水。

8. 小火炖3分钟 盖锅盖，大火收汁，别糊了哦。

9. 哇，好吃。

小贴士

1.煎好的带鱼撒上椒盐或者辣椒面，或者孜然粉，不用后面的步骤了，也特别好吃😋
2.别忘了，用玉米干淀粉裹均匀喽。
3.葱姜水很关键别省哈