经典美味家常菜—糖醋里脊美味好吃的做法大全,经典美味家常菜—糖醋里脊做法图解
经典美味家常菜,糖醋里脊酸甜可口,老少皆宜我们全都爱吃。用意大利慕意经典番茄酱做的这道糖醋里脊无添加剂更美味更健康👍
用料
牛里脊 | 200克 |
慕意番茄酱 | 3大勺 |
白醋 | 2大勺 |
白糖 | 1大勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
清水 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱、姜、花椒 | 适量 |
经典美味家常菜—糖醋里脊的做法
把里脊肉切成一公分左右厚的片然后在切成条,用清水洗干净,挤出血水备用。
然后准备个姜葱汁,用来腌制去腥增香效果非常好,生姜和大葱适量切好在拍一下出味,放入少许的花椒,适量的盐,一大勺料酒用手抓几下,把姜葱汁抓出来,接着倒入少许的清水先浸泡上
然后切点姜末放碗中用来炒制的时候用
下面在来腌制里脊肉,放入少许盐,半勺胡椒粉去腥,一勺料酒,在倒入适量的浸泡好的姜葱汁水,然后用手抓匀,在放入适量的玉米淀粉抓匀锁住水分
接下来兑个酱汁,在放入姜末的碗中加入慕意番茄酱3大勺白糖1勺,白醋2勺,在放入剩余姜葱汁水和适量的水淀粉然后用勺子搅拌均匀
接下来调面糊,碗中打入一个鸡蛋和适量的玉米淀粉,然后用手朝一个方向搅拌均匀,千万不要加水,如果稀可以在加入玉米淀粉,搅拌均匀后加入一勺食用油继续搅拌均匀,搅匀后放入腌制好的里脊肉,抓拌均匀让每一块里脊肉都沾上面糊
锅中放油,油温四成热放入里脊肉中小火炸至,一条条的放入油锅炸防止粘连,炸完后捞出,油热后在复炸一次,炸至金黄即可
锅中留底油倒入酱汁,顺一个方向推移,熬制酱汁浓稠颜色红亮在放入一勺热油,继续推移,然后倒入炸好的里脊快速翻炒均匀
装盘洒上白芝麻,这道糖醋里脊酸甜可口,老少皆宜,非常美味😋
小贴士
最后一步倒入酱汁熬制过程中在加入一勺热油,是为了增加这道糖醋里脊的亮度。