2021/6/24
距离做100道家常菜进度:9/100
昨晚闲着没事在看菜谱,看到了一个笋干的泡发教程,突然想到了之前做西施豆腐买来八百年没有用的笋干,想到刚买的五花肉,决定开发一个新菜品-笋干炒肉
用料
五花肉 | 一小块 |
笋干 | 5-6根 |
青椒 | 半个 |
蒜 | 2瓣 |
葱,姜 | 若干 |
蚝油,生抽,胡椒粉 | 适量 |
【第九道家常菜】笋干炒肉的做法
笋干提前一晚上泡发
我买的笋干包装上面写的提前45分钟泡发就行了,笋干的泡发方法因人而异,可以去下厨房看看其他人的泡发教程。
因为夏天,怕放在室内发臭,我放到冰箱里泡发的!
五花肉切段,尽可能的切小切薄容易入味
加少许料酒生抽胡椒粉等腌制10分钟
大锅倒入足量的油翻炒至变色乘出备用
准备姜蒜青椒葱切碎备用
热锅倒油,放入葱姜蒜青椒爆香
爆香后放入炒好的五花肉,倒入生抽和料酒染色
倒入提前切段的笋干翻炒
加入没过一般食材的水开中火等沸
煮沸后转小火,视个人情况焖3-5分钟,然后尝尝味道的咸淡再调味
出锅加白芝麻点缀
一碗简单快手的笋干炒肉就做好啦!