用料
黄花鱼 | 1条500克左右 |
葱 | 5段 |
姜 | 10片 |
蒜 | 5粒 |
料酒 | 40克 |
香醋 | 10克 |
酱油 | 25克 |
白糖 | 10克 |
蚝油 | 15克 |
食用油 | 30克 |
无水烧黄花鱼(小美版)的做法
鱼洗净切花刀,每个刀口塞一片姜,鱼身抹盐腌制10分钟。
主锅放油,葱姜蒜,酱油,3分钟/V/小勺爆香。在一个小碗中放心醋、糖、料酒、蚝油拌匀备用。
将鱼头朝左,鱼背朝下放在主锅刀组上,将小碗调料汁淋在鱼身上,8分钟/V/反转小勺。
出锅放入鱼盘,将锅中酱汁淋在鱼身上,放点香菜即可食用。
小贴士
口重者可加少许盐。
用小美做鱼真方便!省时省力,不用担心煎鱼时溅油,而且鱼皮又不粘锅,真好!