清炖萝卜牛肋骨汤易做又好吃的窍门
清炖的牛肋骨汤开盖即有满满的牛肉香,冬季里最好的补钙食品,特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用
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用料
智利谷饲牛肋骨 | 1000克 |
白萝卜 | 3根 |
料酒 | 5勺 |
姜 | 2块 |
花椒 | 适量 |
清炖萝卜牛肋骨汤的做法
准备材料,智利谷饲牛肋骨解冻后洗干净血水,姜切片备用
冷水下牛肋骨,倒入料酒、姜片和花椒汆水
水开后打去浮末,大火煮开一分钟
捞出牛肋骨洗干净浮末,滤干水备用
萝卜去皮切块
家里有白醋可以倒入一小勺,加快骨头钙质的溶解,缩短烹饪时间,这样炖出来的汤汁更浓郁
炖至汤汁乳白后(约100-120分钟),加入萝卜,再炖20-30分钟,起锅前10分钟加少许盐
浓浓的奶香味儿
清炖的牛肋骨汤开盖即有满满的牛肉香,冬季里最好的补钙食品,特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用
还可以打上一碟蘸料,一顿下两碗饭妥妥的,蘸料做法我之前也有分享过,点或者搜索“秘制涮肉蘸料”就行