紫苏雪鲟汤美味好吃的做法大全,紫苏雪鲟汤做法图解 如何做紫苏雪鲟汤最美味 厨艺录 大鱼大肉 2.44W 大中小设置文字大小 自从在长兴吃过一次鲟鱼,一直对它的肉质念念不忘。 用料 紫苏 片 香菜 天山雪鲟 姜 油 盐 紫苏雪鲟汤的做法 天山雪鲟,名字非常神秘,其实就是养殖的鲟鱼,野生的中华鲟,是保护动物,我们凡人是吃不到的。 鲟鱼的特点是没有鱼刺,肉质非常细腻,入口即化,除头盖骨外,鱼骨都是软骨,可以嚼碎食用,非常适合小朋友。只有鱼鳞坚硬的很,最好让超市用专业工具宰杀去鳞。 连头骨都是可以吃的软骨。 鱼身切段。杀完洗净后半小时的鱼肉,还会跳动,非常新鲜。 因为现在没有新鲜紫苏,所以用了干紫苏叶,泡水浸软。 鱼肉肥嫩,全部切段后,起油锅,放生姜片,再下鱼肉,两面煎一下,另煮一锅热水。 鱼肉两面煎完,倒入热水,煮透。 加盐和料酒,煮透,调味,撒上一把香菜。因为家里有痛风人士,不能加料,本来加一块嫩滑的豆腐同煮,更美味。 TAG标签:好吃 雪鲟 紫苏雪鲟汤 紫苏 #