我爸下了班特地去买的,又又又教了我一道美食,真的超级好吃咩!
用料
青鱼 | 1鱼头 |
豆腐 | 1盒 |
生姜 | 3片 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 3勺 |
鸡精 | 1勺 |
葱 | 4根 |
麻油 | 3滴 |
青鱼鱼头汤的做法
鱼头洗干净,头对切,然后热油,放入生姜片
把鱼头倒着放入,煎一下
1分钟后给它翻个身,再稍微煎一下
料酒沿着周围撒一圈
加入开水(也可加冷水,多烧会),然后盖锅盖,大火煮
这个空隙,开始切豆腐,切成长方体一块一块
切完便可倒入锅内,与鱼一起煮
大火烧个5分钟,转中火,烧个5分钟,再转小火,再炖个7分钟,中间要打开看一下,水少的话,加开水
炖到汤像牛奶一样乳白嫩滑
然后加盐
3勺左右,具体根据实际情况,像我爸一样,尝一下咸淡
我爸还加了点鸡精,也可不放,一样美味
最后加葱,滴两滴麻油,即可盛出锅
味道杠杠滴,一大锅我和我爸还有我老公,三个人吃个精光,连汤汁都不放过,绝对的美味!