清汤鱼头美味好吃的做法大全,清汤鱼头做法图解 如何做清汤鱼头最美味
少油无味精,是我做菜的一贯作风。今天来一款清汤鱼头吧.
用料
鱼头 | 一个 |
姜 | 一大块 |
葱 | 5颗 |
香菜 | 一大把 |
料酒 | 两调羹 |
盐 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
清汤鱼头的做法
鱼头买回来一定要洗干净,特别是鳃、鱼肚皮里的黑膜,鱼脊背中间的红的膜,都要仔细洗干净刮干净。这些东西特别腥。
放入锅中,加姜、葱,没过鱼头的水,水多一点,加入料酒,开大火煮开
煮开后,把沫撇掉,关小火煮一小时
再加入盐,稍咸一点点。关火,撒入适量胡椒粉。香菜切成2厘米的段放入汤中。上桌就可以食用了。先喝碗热汤,吃点香菜,汤清透,鱼肉鲜美,香菜翠绿。不加一滴油和味精
小贴士
鱼头内外一定要洗干净,汤要多一点,沫要多撇掉点。这样鱼才不会腥