柠檬煎牛排（一汁成菜版）易做又好吃的窍门

之前有个朋友问我，是不是过节一定要出去，吃西餐才最正式。我想了想反问他，为什么不在家里自己做西餐呢？

于是，下厨房尝试了这道西餐的主菜：牛排。买上一块好点儿的牛肉，根据自己喜欢吃肉的程度，牛眼肉有弹性，牛腩肉多汁水，都不错。来两根细细的水芹，提香着色，加上一个黄色的柠檬，调味解腻。只要这三种食材，就可以在家里做出一道西式的牛排大餐了。今天给大家介绍的是，黄记煌一汁成菜系列中的照烧汁制作的柠香水芹牛排，简单易学，就酱万能。

制作工具：电磁炉、平底锅。

适合人群：心里有爱的所有人，嗜肉者，酸甜口爱好。

实际菜肴评价：这种中西混合的做法，牛肉软嫩，满口汁水，水芹清脆，酸中带甜，无论男女都爱吃。

一汁成菜，探索生活乐趣。

关于照烧汁，欢迎登陆：天猫黄记煌探真专卖店，认准正品标记，味道有保证。

用料  

柠檬煎牛排（一汁成菜版）的做法  

1. 备菜：水芹洗干净，去叶留杆，切成长段；小葱切成葱花，留一段葱白

2. 备肉：牛肉切长段块，约半个食指长、拇指宽一块即可；柠檬一切两半儿

3. 煎肉：少油加热到中火，放入牛肉，双面煎到表面变色，盛出备用

4. 炸油：热锅多油到中火，放入小葱葱白，微炸葱油，30秒左右冒泡，拿出扔掉

5. 调味：保持火候，放入牛肉，再煎10秒，调入1勺照烧汁，均匀翻炒10秒

6. 放菜：放入水芹杆，继续翻炒几下，等其变色，转小火

7. 挤汁：拿半个柠檬，把汁水挤到锅中，搅拌均匀，即可关火

8. 盛盘：用筷子把牛肉和西芹分别摆盘，淋一点儿汤汁，撕两小块柠檬做装饰，完成

小贴士

1、整个做饭过程不超过10分钟，因为牛肉很容易老，煎和炒的时候，都要注意火候。
2、柠檬根据个人口感适量添加，200g肉配半个柠檬已经足够了，不建议再更多。
3、本菜谱选择的是牛眼肉，也可以用牛腩肉，出汁会更多，操作时间应该更短。