不藏私视频版「波点蛋包饭」——最受欢迎的早餐食谱易做又好吃的窍门

今天说一道“波点蛋包饭”

这是去年开学季，我在主持，<欣和早餐营项目>时最受大家欢迎的早餐之一
它又萌又美，无论大人孩子们都爱的！

那时候还没有拍视频，现在增加视频版，让大伙一目了然学会它。

看视频，不藏私的重点技术都讲明白啦，
原来一切都很简单！
馨月陪你做美食，如有问题欢迎您留言。

用料  

不藏私视频版【波点蛋包饭】——最受欢迎的早餐食谱的做法  

1. 将胡萝卜、黄瓜、虾仁切丁待用。（可以换成你喜欢的料）

2. 将一个鸡蛋的半个蛋白分离出来单独盛放，其它的放到另一个碗中加入微量料酒和白胡椒粉打散待用。

3. 炒锅烧热，加1茶匙食用油，依次放入胡萝卜、豌豆、虾仁翻炒均匀，炒至胡萝卜变软，加入米饭。

4. 边铲碎边翻炒，炒2分钟后加入黄瓜，继续铲碎翻炒，至全部翻炒均匀时调入适量盐、蚝油，炒匀盛出待用。

5. 两个蛋黄的这一份蛋液过筛。

6. 锅洗净烧热，用厨房纸巾沾油在表面抹一点油，倒入蛋液转动锅子，使其在锅中铺满。

7. 待蛋液开始凝固时将火关掉，用裱花嘴压出圆形，取出圆片状的蛋皮可以摆盘造型使用。

8. 将之前分离出来的蛋清，加入到挖空的圆形蛋皮上。

9. 全部加好后开小火，蛋清马上会变成白色。

10. 将蛋皮翻面，中间位置铺上炒饭，用铲子辅助包起来，转移到盘子里就可了。

小贴士

1、预留的蛋白可以不必过多，因为用量不大，约半个蛋液就够了。

2、摊蛋皮用的蛋液一定要过筛再用，这样摊出蛋皮更光滑不起泡。

3、煎蛋皮的时候要用不粘锅，并一定控制火候，以免烧焦影响美观。

4、出锅的时候可将盘子盖在包饭上，手托盘子将锅倒扣，包饭就稳稳地转移到盘中了。