春季,宜多吃些江鲜河鲜。河虾营养丰富也富含虾青素,最适合春季进补。若加班疲惫,油爆小河虾是不错的恢复精神的选择。
用料
小河虾 | 300g |
韭菜花 | 30g |
姜 | 适量 |
盐 | 3g |
白胡椒粉 | 3g |
料酒 | 5g |
白糖 | 5g |
生抽 | 7g |
油爆小河虾的做法
首先把小河虾处理好,减掉虾须和头部尖尖的部分(虾枪)。把虾洗干净并沥水。
起一锅热油开炸,小河虾易熟,炸至变色即可捞出备用。
切点韭菜花和姜片。重新起锅,倒入少许油,油热后用姜片爆香。
放入韭菜花和之前炸好的河虾,加入盐、料酒、白糖、生抽、白胡椒粉,翻炒均匀即可出锅。