把春天包进馄饨里~荠菜馄饨视频易做又好吃的窍门
不时不食,食物也最好吃应季的,有句话叫“三春荠菜饶有味,九熟樱桃最有名”,现在正好是食用荠菜最好的时节,而芥菜的味道陆游的诗里也有描述“日日思归饱蕨薇,春来荠菜忽忘归”,今天我们就来把这春天的味道包进馄饨里!
用料
荠菜 | 200克 |
馄饨皮 | 适量 |
猪肉馅 | 400克 |
葱 | 一根 |
姜 | 3片 |
泡好水的干香菇 | 6个 |
青菜 | 200克 |
虾仁 | 16个 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香油 | 适量 |
紫菜 | 适量 |
虾皮 | 适量 |
榨菜 | 适量 |
香葱 | 适量 |
把春天包进馄饨里~荠菜馄饨视频的做法
把荠菜、青菜快速焯水,取出放入凉水中,在捞出挤出水分
挤干水分的荠菜和青菜、泡水的香菇、姜、葱、虾仁
把料酒、盐、白胡椒粉、姜放入虾仁中腌制
肉馅中放入糖、盐、白胡椒粉、生抽、鸡蛋、香油搅打,再加入葱姜、香菇、荠菜、青菜加入后继续往一个方向搅打,馅调好后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一下,一会更好包
摊蛋皮,切丝
包入馅料
下锅煮
煮好后原来煮云吞的汤不要,再用紫菜、虾皮、鸡蛋丝、榨菜、盐、生抽、开水调一个汤,放入馄饨,撒上葱花即可