三文鱼山药蒸糕 宝宝辅食食谱易做又好吃的窍门
参考月龄:12个月以上
今天君君推荐一个营养齐全的手指食物—三文鱼山药蒸糕,之所以要墙裂推荐,因为它太太优秀了,香香软软的,比香肠好吃多了~
出锅后切成长条形状,宝宝刚好可以自己用手拿着吃。吸引宝宝绝对没问题,营养价值在辅食界也是遥遥领先。
亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!
用料
山药 | 80克 |
豆腐 | 70克 |
三文鱼 | 25克 |
莴笋 | 13克 |
玉米粒 | 13克 |
淀粉 | 8克 |
鸡蛋 | 1个 |
柠檬 | 1片 |
三文鱼山药蒸糕 宝宝辅食食谱的做法
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:山药80克、豆腐70克、三文鱼25克、莴笋13克、玉米粒13克、淀粉8克、鸡蛋1个、柠檬1片
操作时间:35钟
难度分析:初级三文鱼用柠檬片腌制15分钟。
当然没有三文鱼,银鳕鱼呀、鲈鱼呀,虾呀,肉呀都是可以的。准备好的玉米粒焯水,剥皮。
月龄大一点的宝宝,玉米是可以不剥皮的哦~莴笋切丁备用,可以用其他蔬菜来替换的。
山药去皮,切小块。处理过山药的时候,最好还是戴上手套,以免山药的黏液引起过敏。
成品香软口感,山药起了很大的作用,是不可以随意替换的哦~豆腐切片,有的宝宝不喜欢吃豆腐,可能是因为不太喜欢豆腐的豆腥味,提前用水焯一下。
豆腐要选择北豆腐,北豆腐水分少,效果更好的,而且北豆腐的含钙量要比南豆腐高。
要是宝宝第一次添加豆腐,需要少量尝试且确认不会过敏后才可以添加哦。三文鱼去掉柠檬片,放入破壁机中,加入山药块、豆腐块,打入一颗鸡蛋。
启动破壁机,搅打细腻。
搅打完成后,加入莴笋丁、玉米粒,加入淀粉搅拌均匀。过了周岁的宝宝可以根据口味,来决定是否少量的盐调味。
加淀粉是为了让食材能够粘合在一起,更容易成型,不易散落。模具刷油,底部铺油纸, 倒入山药糊。
容器中垫硅油纸是为了防止粘连,如果家里没有硅油纸,也可以在容器底部涂上一层油,这样蒸好的成品比较容易取出来。
我这次的配比是比较稀的状态,因为稀一点蒸出来的糕可以很软嫩,不会出来那种硬硬的口感,也方便宝宝咀嚼。放入蒸锅,盖上盖子,蒸15分钟。
蒸制的时间并不是固定不变的,要根据容器的大小来调整。要以实际尝过为准。如果没熟,还要再继续蒸一会儿。熟透取出,脱模,切成小条。脱模时要先稍微冷却一下,不能一出锅就拿来脱模,以免破坏蒸糕形状。
易咀嚼易消化,非常适合当宝宝手指食物添加。
小贴士
君君小提示:
1. 食材的分量只代表制作量,不代表宝宝的添加量,可以按照比例增减食材的用量哈~
2. 口感非常绵软,入口即化,不用担心宝宝咬不动,再搭配一碗温热的粥就可以作为宝宝的一餐饭了。