腊肠卷面包美味好吃的做法大全,腊肠卷面包做法图解 如何做腊肠卷面包最美味
广式风味的腊肠卷,还没出炉就香得想咬一口了。
用料
高筋面粉 | 110g |
低筋面粉 | 40g |
全蛋 | 20g |
糖粉 | 20g |
盐 | 14小匙 |
酵母粉 | 1/2小匙 |
鲜奶 | 80g |
黄油 | 15g |
腊肠卷面包的做法
使用后盐后油法制作面团,搓柔到可以拉出薄膜的扩展阶段,盖上保鲜膜发酵到2倍大。
面团平均分割成六份,滚圆盖上保鲜膜继续醒15分钟。
将面团擀成椭圆形,由上往下卷成圆柱形,反面捏起收口。
用手将圆柱形面团从中间向两边搓成长条形(如果面团太紧致,需再松弛片刻再搓,勿强用力搓)。
将搓好的面团缠绕在腊肠上,收紧上下收口。
生坯留足空隙摆放在烤盘上,进行最后的发酵,待发酵至1.5倍大后,刷上全蛋液,200度预热好烤箱,上下火,180度,中层烤15-20分钟。