山药秋葵荞麦凉面易做又好吃的窍门

最近我喜欢上荞麦面了，荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。我最近经常买荞麦面吃，看百度说三到四天就可以吃一顿荞麦面。我家吃荞麦面有两种吃法。一个是麻酱拌荞麦面，做法可以点击以前发过的鸡丝凉面查看，还有一种是日式吃法。一直听说日式荞麦凉面很好吃，但是我去日料店的时候没有吃过。所以今天就自己做一次尝尝。特意淘宝了日本酱油，在这里也可以给大家普及一下。之前一直看日本酱油写着浓口酱油和淡口酱油，我一直搞不懂是什么意思，今天我品尝了一下终于知道了，原来浓口酱油超级咸，品尝完我终于知道是什么意思了，就是字面上的意思，味道浓和味道淡的意思哈哈！我以前还以为是和咱们的生抽和老抽一个意思呢！今天做这个日式拌面用的是浓口酱油做的。其实我这个做法加了山药和秋葵有点复杂了，一般日料店里就是酱汁拌面，上边放点海苔，如果觉得麻烦就省略山药和秋葵的步骤直接用酱汁拌面就可以了，超级快手的。

用料  

山药秋葵荞麦凉面的做法  

1. 山药蒸熟压成山药泥。

2. 秋葵沸水煮30秒放冰水浸泡。

3. 酱汁的材料混合均匀。

4. 水烧开煮荞麦面。

5. 荞麦面煮熟以后放到冷水里反复冲洗换水，洗到水清澈就可以了。

6. 然后面条放在盘子里，放上山药泥和秋葵，吃的时候沾上酱汁。

小贴士

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