好吃到爆炸！滑滑糯糯，芋头居然还能这么做，两大碗都不够~易做又好吃的窍门

最近在找菜的时候，发现了一道很有意思的美食，日常我们做芋头大多是切块煮，这道却是做成“面鱼”那般，配上鲜美清汤，入口滑滑糯糯的，超级好吃。

芋仔粄是一道传统的客家小吃，将芋头蒸熟后压泥，加入木薯淀粉，揉成光滑面团，搓成小条再对折就可以了。配汤用了肉末、香菇、笋片和蛋液，只需简单调味就鲜爆了。

汤汁清透鲜美，满满当当全是料，看着就很有食欲。芋头本身糯软清香，粘滑爽口，做成芋仔粄后，放大了这些优点，不需咀嚼便化开，非常适合老人和儿童食用。

无需再费心做主食和小菜，一碗下肚饱腹又满足，快收藏起来给家庭餐单上新吧~

用料  

好吃到爆炸！滑滑糯糯，芋头居然还能这么做，两大碗都不够~的做法  

1. 芋头冷水下锅煮25分钟。

2. 趁热去皮，压成泥。

3. 倒入木薯淀粉，揉成光滑面团。

4. 取一小撮面团，搓长后对折捏一下。
   *一个8~10g

5. 油热，炒香猪肉末。

6. 倒入香菇片和笋片，翻炒出水分。

7. 倒入盐、生抽、蚝油、松鲜鲜和白胡椒粉调味。

8. 倒入500g热水煮沸，一边倒入蛋液一边搅拌均匀。

9. 撒入少许芹菜，即可关火盛出备用。

10. 另烧一锅热水，加盐调味，放入芋仔煮至全部浮起，再煮1分钟。

11. 捞入汤碗中拌匀即可。

12. 每一次的尝试，餐桌上的每一道新菜色，都是对生活的热爱吖~