胶东大包（香菇鸡肉）美味好吃的做法大全，胶东大包（香菇鸡肉）做法图解

胶东大包是山东烟台的美食其不同于肉馅包子，它的特色在于大肉丁，菜丁口味丰富，今天这款香菇鸡肉包是曾经用于我们开店的配方，出自烹饪协会，具体口味及口感各位自己试试便知，至今未吃到比这做的好的香菇鸡肉包（今天用的面不是很好，大家可以换成五得利六星面粉只要操作得当出来的效果雪白细腻）这款配方可以直接拿去开店，家用商用都可以

用料  

胶东大包（香菇鸡肉）的做法  

1. 鸡肉、大葱、姜、韭菜、香菇、香菜、青椒洗干净空干水分

2. 鸡肉切丁

3. 香菇切丁

4. 韭菜切末

5. 香菜切末

6. 大葱切丁

7. 青椒切丁

8. 姜用破壁机打成姜末

9. 切完的放在一起

10. 将盐、酱油、老抽、香油、味精称在一起倒入切好的菜料里

11. 搅拌至材料融化后加入花生油搅拌均匀后放冰箱备用

12. 包子皮：将水、酵母、蛋清融合化开加入面粉（五得利三星）泡打粉揉成团后醒发到两倍大后二次揉到光滑后切条拽成大小均匀的面剂子

13. 擀成中间厚四周薄

14. 包入香菇鸡肉馅

15. 包好后醒发

16. 开水入锅，家用锅15分钟，商用蒸炉20分钟后关火闷5分钟