本帮菜/红烧肉 酱蛋美味好吃的做法大全,本帮菜/红烧肉 酱蛋做法图解 厨艺录 菜谱 1.8W 大中小设置文字大小 用料 五花肉 500克 鸡蛋 6-8个 老姜 1块 黄酒 2勺(焯水) 啤酒 1瓶 生抽 3勺 老抽 1勺 八角 3个 冰糖 20克 小葱 3根 本帮菜/红烧肉 酱蛋的做法 鸡蛋煮熟,剥去外壳。 在鸡蛋上划三刀,有助于入味,图案随意发挥。 五花肉洗净,水开后,加入姜片和黄酒进行焯水。 焯水后的五花肉清洗一遍,然后切成块。 起油锅,煸香姜片和八角,倒入肉块,煸炒至出油 加入生抽、老抽、细盐、冰糖,翻炒几下。 加入鸡蛋翻炒几下,然后加入啤酒,啤酒完全没过五花肉。 煮开后转小火焖25分钟(人不要走开,别烧干),然后大火收汁出锅装盘,撒上葱花上桌。 喜洋洋卤蛋 TAG标签:酱蛋 红烧肉 本帮菜 #