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同法可做鲜活海鲜、猪肉或鸡肉、面、粉、饺子皮

用料  

猪皮 50克

沪版拌猪皮的做法  

  1. 猪皮冷水泡发后,热水洗净,倒入盛有开水的锅中旺火焯熟,捞出沥干待用,加入洗净的青红椒,放入适量酱油、盐糖、鸡精、醋、蒜末、辣椒粉、花椒粉,另起锅烧热油(微冒烟)浇入盘中爆香,拌匀即可

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