简单易学的干炸带鱼家常版美食做法
用料
带鱼 | 2条 |
油 | 超过带鱼 |
姜 | 酌情 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 一勺 |
生抽 | 2勺 |
鸡精 | 1勺 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 小半碗 |
水 | 半碗 |
干炸带鱼家常版的做法
步骤一忘记拍啦 文字描述哦 清洗 我买的是已经切好的冷冻带鱼段 所以就略过了切段的过程,回来解冻之后要自己清洗干净带鱼的内脏等等,我是把肚子剪开一点 然后清理里面黑黑的东西,一定要清理干净,不然会腥气(我因为不吃腥,用钢丝球把鱼皮给刷掉了,银色的一层,不介意的可以不刷)
腌制 加入姜片、料酒、酱油、蚝油,按摩一下带鱼,然后放到旁边静置
蛋液制作 我打了一颗鸡蛋,半碗面,加水,加一勺盐,一勺鸡精,搅到稍微有点粘稠,以可以挂到鱼上为准
我加了半锅油,烧热之后把裹上蛋液的鱼滑进锅,一定要没(mo)过带骨,不然炸不熟…终于有图了!哈哈哈!下锅先别翻,不然会碎,稍微有点硬了,变的稍微金黄,就可以捞出来了,因为我有复炸,所以没炸的太硬
剩的油烧热之后就可以复炸了,目的是让鱼更干更硬,嘻嘻
第一次炸带鱼,但是成功了~分享一下我的菜谱嘻嘻🤭 小时候妈妈炸的味道(o^^o)